ちょっと、そこ！コンタクトタイプの食品フリーズドライヤーのサプライヤーとして、私はこれらの驚くべき機械によって乾燥した食品の保管要件についてよく尋ねられます。それでは、凍結乾燥した食べ物を一流の状態に保つためにあなたが知っておくべきことを探求しましょう。
まず、コンタクトタイプの食品フリーズドライヤーとは何かについて簡単に話しましょう。これは、栄養価、風味、テクスチャーを維持しながら、独自の接触乾燥方法を使用して食物から水分を除去する特殊な機器です。これらのドライヤーについてもっと知りたい場合は、チェックアウトできますコンタクトタイプの食品フリーズドライヤー。
ここで、ストレージ要件に。凍結乾燥食品の重要な利点の1つは、その長寿命ですが、時間の経過とともに品質を維持するために適切な貯蔵が重要です。
温度
温度は、凍結乾燥食品の貯蔵に大きな役割を果たします。理想的には、凍結乾燥した食べ物を涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。 40°F〜70°F（4°C〜21°C）の温度範囲が最適であると考えられています。なぜ？まあ、低温が化学反応を遅くし、食物の腐敗や劣化につながる可能性があります。
あなたが暑い気候に住んでいるなら、凍結乾燥した食べ物を地下室または気候制御された貯蔵ユニットに保管することをお勧めします。直射日光やストーブ、ヒーター、温水パイプなどの熱源にさらされているエリアに保管しないでください。これらは温度を上昇させ、食物を潜在的に損傷する可能性があります。
湿度
湿度はもう1つの重要な要素です。凍結乾燥食品は、水分に非常に敏感です。少量の湿度でさえ、食物が水分補給を引き起こす可能性があり、それがカビの成長、凝集、品質の低下につながる可能性があります。
湿度と戦うには、乾燥剤を使用できます。これらは、空気から水分を吸収する物質です。シリカジェルパケットは、一般的で効果的な乾燥剤です。凍結乾燥した食品を備えたいくつかのパケットを保管コンテナに置くことができます。
また、食事を気密容器に保管することも良い考えです。これは、水分が入るのを防ぐのに役立ちます。ぴったりとフィットする蓋や真空密集したバッグを備えたプラスチック容器を使用できます。バッグを使用している場合は、シールする前にできるだけ多くの空気を絞り出すようにしてください。
ライト
光はまた、凍結乾燥食品に悪影響を与える可能性があります。紫外線（UV）光は、食物の栄養素を分解し、風味と色を失う可能性があります。
あなたの食べ物を光から保護するために、それを不透明な容器または暗い場所に保管してください。透明な容器を使用している場合は、それらをアルミホイルに包むか、段ボール箱に入れて光を遮断することができます。
酸素
酸素は凍結乾燥食品の敵です。それは酸化を引き起こす可能性があり、それがオフフラバー、酸味、および栄養価の損失の発生につながる可能性があります。
酸素への曝露を最小限に抑えるために、酸素吸収体を使用できます。これらは、酸素と反応して錆を形成する鉄の粉末を含む小さなパケットです。貯蔵容器に酸素吸収体を配置することにより、内部の酸素の量を減らして、食品の貯蔵寿命を延長することができます。
パッケージング
凍結乾燥食品に使用するパッケージの種類も重要です。前述のように、気密容器は必須です。ただし、選択できるさまざまな種類の材料もあります。
プラスチック容器は、軽量で耐久性があり、比較的安価であるため、人気のある選択肢です。ただし、食品グレードのプラスチックを選択してください。あなたは見つけることができます食品グレードの凍結乾燥機- ほとんどのホームセンターまたはキッチンサプライストアの適切なコンテナ。
金属缶は別のオプションです。彼らは、光、水分、酸素から食物を保護するのに非常に優れています。ただし、プラスチック容器よりも重くて高価な場合があります。
ガラスジャーも最適です。彼らは毒性がなく、きれいに簡単で、見栄えがします。しかし、それらは脆弱である可能性があるため、注意してそれらを処理する必要があります。
貯蔵寿命
凍結乾燥食品の貯蔵寿命は、食品の種類、貯蔵条件、包装の品質によって異なります。一般に、適切に保存された凍結乾燥食品は数年間続くことがあります。
たとえば、凍結乾燥した果物や野菜は10〜15年続くことがありますが、凍結乾燥した肉と乳製品は5〜10年続くことがあります。ただし、これらは単なる推定値であり、消費する前に腐敗の兆候がないか、食物をチェックすることを常にお勧めします。
回転
凍結乾燥したフードストックを回転させることは良い習慣です。これは、最初に最も古い食べ物を使用し、新しい食べ物に置き換えることを意味します。これは、あなたが常にその最高の品質の食物を摂取していることを保証するのに役立ちます。
容器にラベルを付けて、食べ物を保管した日付または日付を追跡できます。これにより、最初にどの食品を使用する必要があるかを簡単に確認できます。
結論
結論として、適切な保管は、接触型の食品フリーズドライヤーによって乾燥した食品の品質と貯蔵寿命を維持するために不可欠です。温度、湿度、光、酸素を制御し、適切な包装を使用することにより、凍結乾燥した食品が今後何年も新鮮で美味しいままでいることを確認できます。
コンタクトタイプの食品フリーズドライヤーの市場にいる場合、または凍結乾燥または食品貯蔵について質問がある場合は、お気軽にお問い合わせください。私たちはあなたがあなたの凍結乾燥体験を最大限に活用するのを手伝うためにここにいます。あなたは私たちの範囲を探求することができます食品フリーズドライヤーあなたにぴったりの製品を見つける製品。会話を始めて、あなたの凍結乾燥ニーズを満たす方法を見てみましょう！
参照
- 「食品の保存：原則と実践」マリア・コラディーニとグスタボ・V・バルボサ・カノヴァスによる
- リチャード・ワンとアンドリュー・J・ネイルによる「製薬および生物学的製品の凍結乾燥/凍結乾燥」
- マイケル・E・レヴァインとピーター・G・ハレンベックによる「凍結乾燥の科学」
