凍結乾燥機とも呼ばれる食品凍結乾燥機は、真空氷を使用して直接昇華させて食品を乾燥させ、食品を含む水を低温で凍結させるために使用されます。{0}{1}{1}この方法では、元の色、香り、風味、食感、栄養素を保ちながら、優れた再水和性を維持します。フリーズドライ食品-は添加物が含まれていないため、理想的な自然で衛生的な食品であり、消費者から非常に求められています。食品凍結乾燥機は、凍結乾燥プロセスで広く使用されています。-この選択ガイドは、フリーズドライ製造のニーズに基づいたガイダンスを提供します。{9}}
食品凍結乾燥機は主に、凍結乾燥チャンバー、冷凍システム、真空システム、加熱システム、循環システム、電子制御システムで構成されています。{0}この凍結乾燥選択ガイドでは、凍結乾燥領域と凍結乾燥方法が重要な考慮事項となります。-凍結乾燥エリアによって処理能力が決まります。-通常、1平方メートルあたりの耐荷重は10kg程度です。ほとんどの食品には、それに応じて適切な凍結乾燥機を選択する必要があります。現在、凍結乾燥機には接触式凍結乾燥機と放射式凍結乾燥機の 2 種類があります。接触凍結乾燥機は、冷却と加熱の両方の機能を提供する仕切りのある材料コンパートメントを備えています。この材料は接触隔壁を介して熱を直接交換し、冷却または加熱を制御します。効率的かつタイムリーな熱交換、正確な温度制御、高効率を実現し、食品サンプルの正確な制御と優れた乾燥品質を実現します。接触式凍結乾燥機は、高品質の凍結乾燥が必要な材料によく使用されます。--ラジアント凍結乾燥機は、食品を外部冷蔵室で事前に凍結させてから凍結乾燥室に移し、室温で直接昇華乾燥させます。-個別の凍結前プロセスと乾燥プロセスにより、乾燥チャンバーの占有面積が減り、効率が向上します。放射式凍結乾燥機には、冷却機能がなく加熱機能のみを備えたパーティションも備えています。加熱温度が高いと昇華が促進されますが、これより低い温度では昇華を達成するのは困難です。したがって、乾燥精度は比較的劣ります。これらは、それほど厳しくない凍結乾燥要件またはそれほど厳しくない凍結乾燥-品質要件を持つ材料に適しています。
ユーザーは、独自の要件に応じて食品凍結乾燥用の食品凍結乾燥機を選択することができ、果物と野菜の凍結乾燥、生乳凍結乾燥、果汁凍結乾燥、肉製品凍結乾燥、魚製品凍結乾燥、調味料凍結乾燥、コーヒー凍結乾燥、漢方薬素材凍結乾燥、プロバイオティクス凍結乾燥、食品エキス凍結乾燥などのプロセスに応じて使用する食品凍結乾燥機を選択できます。
